CESTCEST.AugAug.JJJJ | Alles über Beef |
Shank, Skirt, Spider von Laura Pahlsmeier – Praktikantin Marketing B2B Shank meat Unter Shank Meat versteht man das Wadenfleisch des Tieres. Dieses Stück gehört eindeutig zu den Special Cuts. Als Schmorfleisch bekannt, besteht es aus Teilen des Unterschenkels. Durch...
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Flank und Flat Iron von Laura Pahlsmeier – Praktikantin Marketing B2B Bauchlappen Das Flank Steak, Hose, Bavette (de Flanchet) oder Bauchlappen ist in Deutschland kaum bekannt, gehört aber in den USA zu jedem vernünftigen BBQ dazu.Das Steak zeichnet sich durch lange...
CESTCEST.JulJul.JJJJ | Alles über Beef |
3 T Cuts Teres Major, Top Butt Flap, Tri Tip von Laura Pahlsmeier – Praktikantin Marketing B2B Geschmack hat manchmal mehr als nur einen Namen Das Teres Major, auch bekannt als Metzgerstück, Petite Tender, flaches Filet oder Schulterfilet…Metzgerstück wird der...
CESTCEST.JulJul.JJJJ | Alles über Beef |
Hüftsteak / Sirloin von Laura Pahlsmeier – Praktikantin Marketing B2B Verschiedene Namen – dasselbe Stück Hüftsteak, Sirloin oder Blume, alles bezeichnet die Rinderhüfte. Dieser Cut, besonders der Hüftkern, auch Steakhüfte, eignet sich perfekt zum Schmoren und Braten....
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Filet / Tenderloin / Lungenbraten von Laura Pahlsmeier – Praktikantin Marketing B2B Verschiedene Namen – dasselbe Stück Filet, in den USA Tenderloin und in Österreich Lungenbraten genannt, ist DAS zarteste und begehrteste Fleischstück schlechthin. Ideal geeignet...
CESTCEST.JunJun.JJJJ | Alles über Beef |
Rumpsteak / Strip Loin / Roastbeef Verschiedene Namen – dasselbe Stück Rumpsteak, Strip Loin, Roastbeef, Zwischenrippenstück, Lendenstück, Nierenstück, Strip Steak oder Beiried, alles beschreibt das neben dem Filet beliebteste Stück des Rindes. Das aus dem hinteren...
